Spaltenna è un antico borgo feudale costituito dall'antica Pieve con torre campanaria del 1000, dal contiguo Monastero Fortificato e da un piccolo gruppo di casali, splendido esempio di architettura spontanea medioevale.
Il Castello e la Pieve, di cui si hanno notizie che datano dall'anno 1030, si presentano con il severo aspetto di una fortezza. Il Castello, ricco di storia e leggende, è impreziosito all'interno da soffitti ad architrave ed eleganti portali. Nel Medio Evo la Pieve ebbe giurisdizione su numerosi borghi dei dintorni, quali Vertine, San Donato in Perano e Montegrossi.
Il complesso di Spaltenna, circondato da vigneti e boschi, si affaccia su una splendida vallata, al centro di una regione ricca di castelli e rocche, antiche abbazie e villaggi medioevali.
Il Castello e la Pieve, di cui si hanno notizie che datano dall'anno 1030, si presentano con il severo aspetto di una fortezza. Il Castello, ricco di storia e leggende, è impreziosito all'interno da soffitti ad architrave ed eleganti portali. Nel Medio Evo la Pieve ebbe giurisdizione su numerosi borghi dei dintorni, quali Vertine, San Donato in Perano e Montegrossi.
Il complesso di Spaltenna, circondato da vigneti e boschi, si affaccia su una splendida vallata, al centro di una regione ricca di castelli e rocche, antiche abbazie e villaggi medioevali.
Uno dei fiori all’occhiello del Castello è sicuramente la ristorazione grazie allo chef Davide Canella
Il suo segreto è racchiuso in prodotti semplici ma di altissima qualità, selezionati dal lui stesso secondo il cambiamento delle stagioni, nel rispetto della cultura gastronomica italiana. Piatti toscani reinterpretati in chiave creativa, all’insegna del giusto equilibrio tra tradizione e innovazione, per valorizzare il sapore di ogni singolo ingrediente.
Il suo segreto è racchiuso in prodotti semplici ma di altissima qualità, selezionati dal lui stesso secondo il cambiamento delle stagioni, nel rispetto della cultura gastronomica italiana. Piatti toscani reinterpretati in chiave creativa, all’insegna del giusto equilibrio tra tradizione e innovazione, per valorizzare il sapore di ogni singolo ingrediente.
Abbiamo due ristoranti:
"La Terrazza", aperto solo al servizio di mezzogiorno che propone una pausa pranzo "snella" nell'informale location della taverna e della terrazza che si affaccia sui due ettari del Castello vitati a Sangiovese.
"Il Pievano" aperto tutte le sere è composto dalle due sale interne - la Sala dei Papi e la Sala degli Arazzi.- e dal chiostro antistante la Pieve di S. Maria a Spaltenna dove è possibile cenare a lume di candela in uno scenario incantevole.
Inoltre a disposizone dei clienti Fitness e Beauty Center con palestra dotata di apparecchiature Tecnogym, piscina climatizzata, sauna e bagno turco.
Ventaglio di trattamenti estetici specifici, rilassanti, tonificanti, energizzanti inclusi trattamenti benessere di vinoterapia e olioterapia tra cui bagni, massaggi, bendaggi, maschere, utilizzando oli essenziali estratti da olive e uva sangiovese prodotti all'interno della struttura.
Ventaglio di trattamenti estetici specifici, rilassanti, tonificanti, energizzanti inclusi trattamenti benessere di vinoterapia e olioterapia tra cui bagni, massaggi, bendaggi, maschere, utilizzando oli essenziali estratti da olive e uva sangiovese prodotti all'interno della struttura.
Dalle terrazze erbose antistanti il Castello gli ospiti possono godere la quiete della campagna e la bellezza del paesaggio circostante; sono qui ambientate le piscine: una esterna, con una piacevole cascata, una coperta e riscaldata nei mesi più freddi.
